Домашен сладолед- 3 лесни рецепти

Плодовият  домашен сладолед на Медената къща

ice-cream-sundae-1058249_1920

Начин на приготвяне:

  • Плодът се смила с пасатор или блендер на пюре. Важното е да е изключително гладък и да няма никакви останали парченца.
  • Медът трябва да е течен. Ако е захаросан, го разтопяваме на водна баня.
  • Слагаме пектинът в меда и разбъркваме докато се разтвори напълно.
  • Изсипваме сместа от мед и пектин в плодовото пюре.
  • Добавяме лимоновия сок и отново разбиваме докато се получи гладка, хомогенна смес.
  • Ако имаме машина за сладолед, слагаме сместа в машината.
  • Ако нямаме машина, слагаме сместа в кутия във фризера. След 2 часа вадим кутията и отново разбиваме с блендера сладоледа. Връщаме в кутията. Това може да се направи 1-2 пъти през 2 часа.

Необходими продукти:

1 кг плод (пъпеш, праскови, ябълки, горски плодове – важното е да плодът да е плътен, динята, например, не е подходяща)
250-300 гр мед – зависи колко е сладък плодът
9 гр. пектин
70-100 мл прясно изцеден лимонов сок

Шоколадовият  домашен сладолед на Катя (Sugarmouse)

ice-cream-sundae-761415_1920

Начин на пригорвяне:

  • Сметаната се слага да заври с какаото, но да не кипне. Шоколадът се начупва на парченца в купа, в друга купа се разбиват жълтъците със захарта и глюкозата (стопена) до побеляване.
  • Сметаната се изсипва на тънка струйка и с постоянно бъркане към жълтъците, след това сместа се връща на котлона на водна баня и се разбърква докато покрие дървена лъжица и когато прокараме пръст по нея, остава следа.
  • Готовия крем се смесва с шоколада и се разбърква добре. Сместа се охлажда напълно преди да се прибере във фризера, в предва изстуден съд.

Необходими продукти:

600 мл течна млечна сметана
100 гр черен шоколад
4 жълтъка
2 щипки сол
2 с.л. какао на прах
2 с.л. течна глюкоза
30 гр. захар

Сметановият домашен сладолед с праскови и лавандула на Катя (Sugarmouse)

ice-cream-774866_1920

  • Пасирайте прасковите и загрейте на слаба температура на котлона заедно с лавандуловия цвят, докато част от течността се изпари и лавандулата отдели аромат. Оставете да изстине, след това прецедете, за да отстраните лавандуловия цвят.
  • Разбийте жълтъците със захарта докато побелеят и увеличат поне двойно обема си, след което сложете на водна баня и бъркайте до сгъстяване на крема (около 10 мин.). Оставете да се охладят.
  • Разбийте течната и заквасената сметана на гъст крем.
  • Смесете, като бъркате внимателно с шпатула, жълтъците и разбитата сметана. Накрая добавете  прасковите.
  • Замразете в предварително изстуден съд.

Необходими продукти:

Сметановият сладолед с праскови и лавандула на Sugarmouse:
300 гр. течна млечна сметана (мин. 30% масленост)
300 гр. заквасена сметана
100 гр. захар
4 жълтъка
щипка сол
300-400 гр. праскови
1 ч.л. сушен цвят лавандула

Подобни статии
Разгледайте