читалище “Възраждане – 1940” – с. Сребърна, кметство село Сребърна, Община Силистра

Кулинарен фестивал „Гозбите на Добруджа”, с. Сребърна

Фестивалът представлява изложба на автентични добруджански ястия-яхния със сушени сини сливи, пълнени пиперки, лозови сарми с булгур и ориз,агнешки и свински чевермета, рибена, бобена, агнешка чорби,добруджанска капама и кавърма,петмез от маджун от сладка метла, пити, питки, баници, хляб в глинен съд, сладък ориз с мляко, лападена яхния с врабчета, млечник, дрипава баница, масленица, баница с маджун, бял  боб с люта чушка, постна   чорба, кумачки, лунички, тиквеник,печена тиква, розички за лиуса /лихуса/, маджунена халва, агнешко с булгур и ориз, зелеви сарми, боб в гърне, курбан от риба, гевречета, домашни курабийки, тиква с ориз, яйца с джумерки, бюрек  с маджун, тиганици, обредна постна пита, традиционен караомурски курбан, лучени  яйца, булгур  с кисел  пипер, пролетна сиромашка яхния, содена питка, булгур с охлюви, пиперена манджа с мляко, варена царевица със захар, бабешки курабии, булгур с маратуренца, катък, колачета – Коледарски гевреци, бял боб с люта чушка, желе от дренки, варено жито, пача, копривена супа, яхния с дюли, кисело зеле с боб и джумерки, бухти, дрипник, галушки, лангъди, пълнено свинско шкембе, печена пълнена тиква, ошав, баница с праз, гювеч със свинско, баклава, сиренки, ориз с домати, сливена манджа, кълнийски кюфтета, триеница, местни вина. Предлага се дегустация на всичко изложено и закупуване на зимнина, конфитюри, туршии, маджун и други от изложителите. Някои от ястията се приготвят на място, като се показва технологията на изпълнение. Събитието е съпътствано от фолклорна певческа и танцова програма. Всяка година участие вземат между 160 и 190 участници, общият брой на представените ястия надхвърля 500. Досега през годините е имало представители на читалища от селата в общината, гости от Русенско, Шуменско, Добричко, Румъния, индивидуални участници и членове на различни клубове. Задължително условие на организаторите е представянето на домашно приготвени ястия, поднесени в гърне, чувен или тава. Фестивалът има конкурсен характер. Ястията са разделени в три категории- чорба, основно ястие и десерт. Оценяването се осъществява от специално подбрано жури начело с д-р Йордан Касабов- етнограф, изследовател, автор на книги. Специална награда се присъжда за „Етновизия на щанд“. Отличените участници се награждават с предметни награди и грамоти. Препоръчително е всички да са облечени в народни носии.

Подобни събития
Разгледайте