Идеята на Фестивала е да популяризира народните традиции, съхранени от местната етнографска група „капанци“, за които се смята, че са най-старото българско население. То е съхранило и най-старата традиция за приготвяне на уникалното по вкус домашно кусело мляко, известно още като Капанско кисело мляко. До днес то се прави древна семейна рецепта,предавана от баба на въщеря и внучка. В миналото капанците са избирали снахите си по умението им да заквастват киселото мляко.
