Празникът на традиционната тракийска баница „Баница вита – два пъти превита“ се организира в Елхово от 2010 година и има за цел популяризиране и съхраняване на българските традиции.
Мероприятието е с конкурсен характер и в него могат да участват всички желаещи (без ограничение на възрастта) от Елхово или от съседни населени места. Всеки участник има право да се представи с от един до три продукта, като задължително условие е това да са баници.
Участниците са свободни сами да преценят с каква по вид баница ще се представят, която да е традиционна за представяното населено място. Допускат се сладки, солени, с готови или точени кори, с или без плънка баници. Произведенията трябва да са придружени с подробно описание на рецептите.
Участниците получават награди от специално жури.
